Brassica napus

Brassica napus, raps. Foto fra: Vosnæs, Løgten, Jylland, Danmark

Olivenolje er olje som utvinnes av fruktene fra oliventreet. Den er som oftest lys gul av farge, men kan også ha et grønt skjær på grunn av innhold av klorofyll.
.

Oljeplanter er planter med frukter eller frø som gir olje ved pressing. Til disse hører arter vi kan dyrke i Norge, som raps og rybs men også hamp, lin og hvit sennep. Til oljeplantene hører også arter fra varmere land som oliven, jordnøtt, solsikke, soya, kokos- og oljepalme.

Faktaboks

Også kjent som

oljevekster

Raps og rybs

De viktigste oljevekstene i den tempererte klimasonen i verden er raps og rybs. Disse kan også dyrkes i Norge. Raps har noe lenger veksttid enn rybs. Raps dyrkes mest i Østfold og Vestfold, mens rybs kan også dyrkes i høyereliggende områder på Østlandet og i Trøndelag. I tillegg til å bidra med olje vil raps og rybs være gunstige å dyrke i veksling med korn. De gir positive effekter på jordstrukturen, og større mulighet til å veksle på midler til ugrasbekjempelse. Oljen fra raps og rybs kan brukes i kraftfôrblandinger, men oljen kan også som matolje. Siden 1960-årene har det foregått et intenst foredlingsarbeid for å forbedre den kjemiske sammensetningen av oljene i raps og rybs. I gamle sortene var det opp til 50 prosent erukasyre, som både teknologisk og ernæringsmessig var uheldig. I de nye sortene er det under 2 prosent erukasyre, samtidig som innholdet av de mer gunstige oljesyre og linolsyre har økt. Dette har gjort sitt til at raps og rybs regnes som gode matoljer.

Hamp og lin

Hamp og lin ble tidligere noe brukt som oljeplanter i Norge. I dag spiller disse plantene mindre rolle, men linolje og hampolje har kvaliteter som er verdsatt. Linolje er særlig rik på omega-3 fettsyrer, som regnes som særlig positive for vår ernæring. Videre er linolje mye brukt i naturbasert maling. Hampolje er brukt for hudbehandling og andre medisinske formål.

Andre oljeplanter

Av de eksotiske vekstene er det særlig soya, solsikke, oljepalme og oliven som dominerer. Soyaolje utvinnes fra soyabønner, mens solsikkeolje kommer fra solsikke, som begge dyrkes som ettårig kulturplante. Både soya og solsikke kan dyrkes i sørligere deler av Europa men i svært liten grad i Norden. Soya er først og fremst en proteinvekst men frøene inneholder også mye olje. Solsikke er i første rekke en oljeplante. Oliven kommer fra fruktene fra trær som har sin opprinnelse i Middelhavslandene. Oljen regnes som en god matolje.

Palmeolje

Palmeolje kommer fra fruktene av oljepalmer som dyrkes i tropiske land. Denne oljen har fått et negativt rykte i Norge. Dette skyldes delvis at den inneholder mye metta fettsyrer (cirka 50 prosent), men også fordi dyrkingen kan skje på bekostning av trua regnskog. Palmeolje anvendes i en mengde produkter, alt fra biodiesel til margarin. Siden produksjonen ofte skjer i lavkostland og uten strenge miljøkrav, er palmeolje rimeligere i innkjøp enn andre planteoljer på verdensmarkedet. Etablerte merkeordninger forsøker å imøtekomme etiske og miljømessige utfordringer, men likevel består kritikken mot palmeolje.

Produksjonstall

Tabellen viser produksjon av ulike oljevekster.

Plante Areal (i dekar)
Hamp (til frø) 11 422
Raps og rybs 36 773 580
Solsikke 29 531 998
Soya 129 523 964
Oliven 10 338 179
Oljepalme 28 909 789

Kilde: FAOSTAT, 2021

Les mer i Store norske leksikon

Litteratur

  • FAOSTAT (2021). Crops and livestock products 2021 (data search). Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy.
  • Sharafi, Y., Majidi, M. M., Goli, S. A. H., & Rashidi, F. (2015). Oil content and fatty acids composition in Brassica species. International Journal of Food Properties, 18(10), 2145-2154.

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg