Et viltvoksende Coffea Arabica-tre kan bli 10 til 12 meter høyt. Som dyrket holdes treet imidlertid på 2 til 4 meter for å lette innhøstingen. Kaffetreet formeres med frø. Det tar to-tre måneder fra frøet er sådd til det spirer.
Kaffetrær dyrkes fram i små plastposer eller andre små beholdere med jord før de plantes i jorda. Fra man sår et kaffefrø til treet bærer frukt kan det ta mellom to og fire år og noen ganger lengre tid. De vanligste artene som dyrkes for kommersielt salg, er Coffea Arabica og Coffea Canephora. Begge arter er skogplanter som vokser naturlig i skygge av andre trær og planter. Allikevel dyrkes kaffetrær oftest i åkre under delvis eller full soleksponering i monokultur.
Kafetreet blomstrer bare et fåtall dager i året. Blomstringen skjer oftest etter det første tunge regnfallet etter en lengre tørkeperiode. Blomstene på Coffea Arabica er selvpollinerende, mens Coffea Canephora må fremmedpollineres for at det skal bli frukt på treet. Blomstene faller av etter et par dager. Deretter vokser det fram små grønne kaffebær på grenene på treet. Det tar normalt mellom åtte til ni måneder før kaffebærene er modne.
Kaffetrær skjæres ned rundt en halv meter meter fra jordskorpen når de blir for høye for manuell innhøsting, men treet vokser tilbake og vil igjen produsere frukt etter ett til to år. En kaffebonde gjennomfører en slik renovering av plantasjen i sykluser på mellom fem og sju år for å opprettholde en god produksjon. Etter 20–30 år blir plantene ofte fornyet, men kaffetrær kan produsere kaffe i opp til hundre år og noen ganger lenger.
Kommentarer (10)
skrev Erik Fooladi
svarte Madeleine Joys Andersen
skrev Kjell-Olav Hovde
svarte Sverre Olav Lundal
skrev Anne Marte Fonkalsrud
Hei!
Er det ingen forbindelse mellom ordet kaffe og provinsen/byen Kaffa i Etiopia?
svarte Gunn Hild Lem
Hei, spennende idé, men jeg har lagt inn en større etymologi nå. Så svaret er dessverre nei. Mvh Gunn Hild Lem, redaktør
skrev Håkon Andreas Skandsen
Hei! I artikkelen står det at det oftest blir brukt Benzen som organisk løsemiddel- Er ikke Benzen for lengst tatt av av produksjonen?
svarte Tim Wendelboe
Hei. Jeg fikk nettop fagansvar for kaffe i SNL og jobber med å oppdatere informasjonen på sidene i de nærmeste månedene. Takk for innspill. Artikkelen er nok litt utdatert per dags dato. Når det gjelder koffeinfri kaffe finnes det flere metoder som brukes i dag, og ulike brennerier kjøper fra ulike fabrikker / eksportører som tilbyr koffeinfri kaffe behandlet på ulik måte. Det finnes også kafef som har naturlig lavt koffeininnhold, dog er dette litt vanskeligere å få tak i.
skrev Svein Askheim
Jeg savner et avsnitt om forbruket av kaffe i Norge. Dessuten litt mer utfyllende om folkemedisin og helseeffekt.
svarte Tim Wendelboe
Hei. Takk for fint innspill. jeg skal se om vi får lagt til litt mere utfyllende info om forbruk og helse etter hvert.
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.