strandkål

Strandkål blir 30–70 cm høy, med tykke, blågrønne, kjøttfulle blad, hvite blomster og kulerund skulpe med ett frø. Forekommer i Norge på rullesteinstrand og gruset havstrand enkelte steder fra Oslofjorden til Hordaland og i Sør-Trøndelag.

Strandkål har vært mye brukt som matplante, både i kultivar og vill innsamling. Særlig i England var det tidligere vanlig å dekke til vårskuddene med grus, slik at de holdt seg lyse. Skuddene høstes og tilberedes som asparges. I Norge har det vært vanlig å bruke bladene på samme måte som grønnkål eller spinat.

Thomas Jefferson (1743–1826) nevner i sine notater at han prøvde å dyrke strandkål på sin plantasje Monticello i Virginia, USA. Han var nasjonens tredje president og hovedforfatteren av Uavhengighetserklæringen. I tillegg til å være advokat og arkitekt, hadde han en forsøkshage der han testa ut hvilke europeiske nytteplanter som kunne egne seg for dyrking i Nord-Amerika.

• korsblomstfamilien
• Thomas Jefferson